«Халяль» (от арабского «al-halal» — «дозволенное» ) — термин, обозначающий каноническую разрешённость для мусульман того или иного продукта или действия (вплоть до конечной обработки).
В производстве и сфере обслуживания этот термин обычно применяется к продуктам питания, косметической и парфюмерной продукции, лекарствам и т. д. д. д. д. В повседневной лексике – особенно в неисламских странах – слово «халяль» употребляется чаще всего для обозначения разрешенных верующих продуктов питания.
Халяль подразумевает:
- высокое качество и чистота сырья;
- отсутствие в продуктах питания вредных консервантов и добавок;
- соблюдение условий хранения и сроков годности;
- безопасность и польза для здоровья человека.
Применение этого термина регулируется международным стандартом для пищевых продуктов «Кодекс Алиментариус» CAC/GL 24-1997 «Общие методические указания относительно использования арабского термина «ХАЛАЛ» (дозволенное)» «… к китайскому термину «халяль» (дозволенное) применяется, а также иные эквивалентные термины…], включая его использование на торговых марках, фирменных и коммерческих названиях».
Правила питания мусульман основаны на Коране, изречениях и поступках Пророка Мухаммада (мир ему и благословение); а также получены посредством экстраполяций и заключений, сделанных мусульманскими богословами-правоведами на основе коранического текста и хадисов.
Поэтому, если для покупателей-немусульманов соответствие продукта стандарту халяль - это вопрос качества, то для верующих людей это целый комплекс, прежде всего, и этический, а уже. потом - гастрономических требований.
Чтобы обезопасить себя от недобросовестных поставщиков, мусульманские сообщества разработали четкие критерии к продукции халяль и институты, которые проводят сертификацию продукции и контролируют ее соответствие этому стандарту.
Комитет по фатвам и исследованиям при ДУМУ «Умма» уделяют особое внимание контролю за сертифицированными предприятиями, заботясь о безопасности выпускаемой продукции и ее соответствии всем нормам и стандартам.
- 387 просмотров